Moje przemyślenia

Krzysztof Kolumb przywiózł do Europy, wśród wielu cennych dla naszego zdrowia artykułów spożywczych, także bataty, czyli słodkie ziemniaki. Musiało jednak upłynąć kilka długich wieków, żeby ludzie w Europie nabrali do nich wiary i zaczęli je traktować normalnie, a przynajmniej nie gorzej, jak tradycyjne ziemniaki. Bataty lepsze niż ziemniaki Dopiero teraz w Polsce bataty zaczynają być coraz bardziej znane. Ale mimo to zdecydowanie rzadziej lądują na naszych talerzach niż zwykłe ziemniaki. Miejmy nadzieję, że niebawem radykalnie się to zmieni. Bo słodkie ziemniaki są znacznie bogatsze w wartości odżywcze (prawie o 50%), od ich tradycyjnych "kuzynów". Dlaczego? Słodkie ziemniaki to idealne źródło węglowodanów dla osób będących w sytuacji autoimmunologicznej. Wyjaśnijmy co to znaczy. Otóż każdy człowiek ma wewnętrzną straż ochronną swego zdrowia - niezwykłą armię – układ immunologiczny. Zwykle bezbłędnie rozpoznaje ona wrogów, np. wirusy, i skutecznie z...

Odkąd zagościły na polskich stołach na dobre owoce egzotyczne pozbyliśmy się wszelkich wcześniejszych uprzedzeń o czyhających na nasze zdrowie groźnych bakteriach czy wirusach przybyłych z egzotycznych krajów. A jednak każdy z nas chyba słyszał, że należy odcinać końcówki bananów, ze względu na bytujące w nich groźne lamblie. Nikt nie wie, kiedy i skąd ten wyssany z palca pogląd się wziął, ale większość z nas pilnie odcina końcówki pożywnego i zdrowego, nawet dla niemowlaków, banana. Co roku do Polski importowanych jest ponad 260 tys. ton bananów, czyli statystyczny Polak zjada w okresie roku, około 6,3 kg tych owoców. Jemy je chętnie, zwłaszcza kiedy w pracy kiszki marsza grają, a nie ma czasu zrobić przerwę na jedzenie. Banany pakujemy rano, wraz z kanapkami do plecaków dzieciom do szkoły czy przedszkola i dla siebie. To bardzo słusznie. Owoce te są bardzo bogate w witaminy m.in. w B i C oraz w magnez i potas. Zawierają też dużo węglowodanów, dzięki czemu są w s...

Przez dziesiątki lat panowało powszechnie znane powiedzenie: cukier krzepi. Teraz uczeni zbadali, jaka w nim prawda. Okazało się, że błędna. W przewrotnym tytule tego artykułu jest tylko część prawdy. Dawne przekonanie, że cukier krzepi, wcale nie jest aż takie mylne. Owszem, cukier krzepi, ale i buduje ludzi otyłych. Wyszło to w niedawnych badaniach, powadzonych w kilkunastu krajach, na świecie. W eksperymentach prowadzonych w USA wyszło, że wrogiem numer 1 osób, które chcą koniecznie zrzucić nadmiar wagi ciała, jest cukier. W dodatku spożywanie tłuszczu nie buduje przyrostu masy ciała. Wręcz przeciwnie, zjadany tłuszcz może nam pomóc w zrzuceniu kilku kilogramów - twierdzi amerykański profesor Aaron Carroll. Jak wiadomo, organizm człowieka potrzebuje tłuszczu do prawidłowego funkcjonowania. Lekarz zatrudniony w Szkole Medycznej Uniwersytetu Indiany (USA), w swojej najnowszej książce, rozprawia się z mitami lat 90. XX wieku, kiedy rozbębniono w reklamach dietę niskotłuszczową. Jak ch...