Moje przemyślenia

Warzywa i owoce, w trzeciej części ogólnego bilansu pożywienia, powinny być nieodłączne w naszej codziennej diecie, przez okrągły rok. Teraz, w środku lata, weszliśmy w najlepszy okres dla zdrowia, by nasz organizm zaopatrzyć w możliwie najcenniejsze składniki – witaminy, minerały i kwasy – w wydaniu naturalnym. Aby takie składniki zdobyć, należy spożywać warzywa, na surowo (oczywiście te, które można). W wyniku badań naukowych badacze zauważyli, że niektóre warzywa w procesie gotowania są zdrowsze, niż surowe. Ale to sprawa na inny temat. Pomidory Kto ich nie lubi? Lubimy je i cenimy za to, że są nadziane likopenem, który ma właściwości antyrakowe. Są też bombą witaminową; mają wszystkie witaminy od A do K. Utrzymują nasze ciśnienie na stałym poziomie i obniżają poziom wolnych rodników, przez co spowalniają proces starzenia. Brokuły To warzywo jest nadziane antyoksydantami, które mają silne działanie antyrakowe; zapobiegają szczególnie rakowi żołądka, p...

Choć pomidor pochodzi z Ameryki Południowej i dotarł do Europy dopiero po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba, w 1492 roku, traktujemy go jako nasze rodzime warzywo. Pomidor przez okrągły rok jest u nas obecny, zarówno w kulinariach, jak i w naszych wypiekach i na świątecznych stołach. Nic dziwnego, gdyż jego właściwości zdrowotne są różnorodne i bezcenne, szczególnie dla osób starszych i chorych na serce. Warto sięgać po świeże pomidory Teraz, na początku lipca, nastał sezon na pomidory. To dobrze. Warzywo o czerwonym lub malinowym albo żółtym kolorze występuje na skalę masową, w różnych sklepach spożywczych, bo też jest uprawiane w kilkuset odmianach, które różnią się wielkością, kolorem skórki i kształtem. Każda odmiana jest źródłem cennych składników odżywczych, m.in. dużej ilości witamin: A, C, E, K i B6 oraz minerałów takich, jak: magnez, mangan, potas, fosfor, miedź i kwas foliowy. Ale, zdaniem lekarzy, najważniejszą substancją w pomidorach, jest ...