Samodzielnie wyciskane soki owocowo-warzywne

Dlaczego warto je spożywać? W artykule są linki i boksy, z produktami naszych partnerów. Wybierając je, wspierasz nasz rozwój. Kiedy półki w sklepach i na targowiskach, uginają się pod ciężarem, sezonowych owoców i warzyw, grzechem jest nie skorzystać z ich dobrodziejstw. Na bazie owoców, pieczemy popularne ciasta z kruszonką, warzywa zwykle lądują w zupach, niekiedy w surówkach. Nie są to jedyne, i też nie najlepsze sposoby, na ich wykorzystanie. Jedzenie warzyw na surowo jest nie dla każdego, natomiast picie soków, świeżo wyciskanych, może w łatwy oraz smaczny sposób, stać się ekwiwalentem jednej z pięciu porcji warzyw i owoców, które powinniśmy spożywać codziennie. Na temat soków, świeżo wyciskanych rozmawiałam z Pauliną Pawicką, dietetyczką kliniczną i psychodietetyczką. Dlaczego warto wyciskać soki owocowo-warzywne? Domowe - kontra sklepowe produkty. Soki mogą stanowić dodatkową porcję warzyw i owoców, czyli ważnych składników menu, będących podstawą żywienia. Ale nie wszystko to, co wygląda jak sok, można nim nazwać. I przede wszystkim – wyższość produktów domowych, nad sklepowymi, jest jasna. Tylko w tym pierwszym przypadku, mamy pewność, co trafia do naszego żołądka. Napoje odtworzone z koncentratów, które stanowią większość, tego typu asortymentu na sklepowych półkach, przygotowane są z soku zagęszczonego. Ten zaś powstaje, poprzez podgrzanie, wytłoczonego soku i zagęszczanie go, poprzez odparowanie. Proces ten obniża, koszty produkcji, napojów oraz wydłuża termin ich, przydatności do spożycia. Dodatkowo produkty te są pasteryzowane, co prowadzić może, do obniżenia cennych składników odżywczych, którymi poszczycić się mogą, produkty wyjściowe - czyli owoce i warzywa. Natomiast samodzielne, wyciskanie soku, daje gwarancję świeżości produktu oraz jego jakości. Jest jedno "ale". Tak przygotowany produkt, należy spożyć zaraz, po wyciśnięciu - wyjątkiem jest sok z buraka, który powinien "odczekać", ok. 40 minut. – Soki są źródłem, bardzo dużej, ilości witamin. Niestety, witaminy te szybko się utleniają, co oznacza, że po niedługim czasie, sok staje się jedynie płynem z cukrem – zaznacza dietetyczka Paulina Pawicka. – W związku z tym, aby spożywanie soków, było dla nas, sposobem na dbanie o swój organizm, powinniśmy pić je, zaraz po wyciśnięciu. Ponadto, domowe napoje, nie zawierają konserwantów i barwników, które często są stosowane w tych sklepowych – dodaje specjalistka. Soki świeżo wyciskane, to naturalne źródło, wielu witamin © Adobe Stock. Zalety spożywania soków owocowo-warzywnych. Jak świeże warzywa i owoce, tak i soki z nich wyciskane, są bogatym źródłem wielu składników odżywczych, a zwłaszcza witaminy C, witamin z grupy B, polifenoli i składników mineralnych, m.in. potasu. Oczywiście, wiele zależy od tego, z czego dany sok, został przygotowany. Za najzdrowsze, uznaje się soki wyciskane z zieleniny, a zwłaszcza z roszponki, jarmużu czy szpinaku, w tym przypadku, najlepiej sprawdzi się, wyciskarka wolnoobrotowa. Warzywa liściaste, zawierają chlorofil, antyoksydanty, witaminy i minerały, które aktywnie wspierają organizm, co zapewnia dobre zdrowie i samopoczucie. Jak zrobić marynatę do mięsa, na grilla? Pięć najlepszych przepisów. Wartym wyróżnienia jest sok, żurawinowy bogaty w potas, przeciwutleniacze oraz witaminy C i E, a także pomidorowy, będący źródłem likopenu, który działa, ryzyko chorób serca. Nie sposób nie wspomnieć o soku z buraków, zawierającym azotany i betalainy, które wiążą się z niższym ryzykiem chorób serca oraz innych chorób przewlekłych. Co więcej, buraczany napój zawiera, znacznie mniej cukru, niż inne soki. Dietetyczka Paulina Pawicka wskazuje, by przyrządzać domowe soki świeżo wyciskane, stawiać na różnorodność, ale i umiar. – Warto w swojej diecie, spożywać różne soki, aby dostarczać organizmowi, różnych składników odżywczych. Należy pamiętać, aby ograniczać ilość soków do jednej szklanki dziennie – zaleca dietetyczka. – Osoby stosujące jakiekolwiek leki powinny unikać spożywania soków z grejpfruta i z pomarańczy sycylijskich, ponieważ mogą one wpływać na działanie przyjmowanych leków – dodaje. Sok z granatu to odżywcza bomba© Adobe Stock. Co z tym cukrem w sokach? Warte uwagi są soki warzywne lub owocowo-warzywne. Dostarczają one, dużo witamin i mikroelementów, a także mogą pomóc, w regulacji perystaltyki jelit. Dodatkowo zawierają mniej cukrów, niż czyste soki owocowe, a co za tym idzie — ich wartość energetyczna, jest niższa. Właśnie, co z tym cukrem, w sokach? Czy powinniśmy się, go obawiać? – Nie powiedziałabym, że należy się go obawiać, ale na pewno warto pamiętać, że on tam jest. Soki owocowo-warzywne, zawierają mniejszą ilość cukru, niż soki z samych owoców, dlatego też są one, bardziej polecane przez dietetyków. Szczególnie w przypadku osób z problemami z gospodarką węglowodanową lub osób chcących zredukować masę ciała – wyjaśnia specjalistka. Paulina Pawicka dodaje, że soki owocowe najlepiej pić po posiłku – a szczególnie ważne jest to, w przypadku osób, cierpiących na cukrzycę i insulinooporność. To ze względu na to, że napoje te zawierają dużo łatwo, przyswajalnych cukrów. Wypicie takiego soku, kontynuuje dietetyczka, powoduje szybki wzrost, poziomu glukozy we krwi. Natomiast spożycie go, bezpośrednio po posiłku pomaga wydłużyć czas, wchłaniania się węglowodanów do krwi, a tym samym, zapobiega nagłym wahaniom glikemii. – Spotkałam się wielokrotnie z błędnym przekonaniem, że cukier z owoców jest zupełnie innym cukrem, niż cukier w cukierniczce, więc jest on zdrowszy – tłumaczy dalej specjalistka. – Fakt. Jest to inny rodzaj cukru, ponieważ w owocach znajduje się fruktoza, a do słodzenia herbaty, używamy sacharozy. Jeśli już mówimy o tych różnicach, to nie są one aż tak duże, ponieważ sacharoza, jest dwucukrem, który składa się z dwóch, cząsteczek cukrów prostych: glukozy i fruktozy. Fruktoza z owoców, tak samo, jak cukier w cukierniczce, czy w słodyczach, wchłania się szybko do organizmu, i zwiększa poziom glukozy we krwi, a także zawiera, tyle samo kilokalorii i może przyczyniać się, do zwiększenia masy ciała. Dlatego też dietetycy zalecają, aby nie pić więcej, niż jedną szklankę soku dziennie. Soki owocowo-warzywne, mogą być ekwiwalentem, jednej porcji warzyw i owoców dziennie. Zdrowy wybór. Po jakie soki sięgać? Korzystniej jest pić soki warzywne lub warzywno-owocowe. A jeszcze lepiej, jeśli oprócz, samego płynu w soku, znajduje się miąższ. Jak podkreśla dietetyczka, zawiesina w tych napojach to nic innego, jak pozostałe po wyciskaniu fragmenty owoców i warzyw, które są źródłem wielu witamin i minerałów, a przede wszystkim, błonnika pokarmowego, który nie tylko łagodzi, wzrost poziomu cukru we krwi, ale też, dodatkowo wspomaga prawidłową pracę jelit i walkę, z podwyższonym cholesterolem. Soki warzywne, mogą nie przypaść każdemu do gustu, dlatego warto wzbogacać ich, smak kwaśnym dodatkiem cytryny i limonki oraz słodkimi, nutami pomarańczy, jabłka czy ananasa. Najlepiej jest testować różne połączenia, i pamiętać, by ilość warzyw, przeważała nad ilością owoców. Spośród polecanych kompozycji, na uwagę zasługują: marchew, ananas, imbir, seler naciowy, ogórek, jabłko, jarmuż, pomarańcza, kurkuma, imbir; seler naciowy, marchew, jabłko, jarmuż, szpinak, buraki, marchew; świeża natka pietruszki, papryka + sok pomidorowy; granat, cytryna. Co zamiast kiełbasy na grilla? Dziesięć nietypowych inspiracji. Pasta waniliowa, dodaje szlachetności wypiekom i deserom. Oto jak należy jej używać. "Moim zdaniem, pasuje do wszystkiego". Rozmowa o wanilii, z właścicielką poznańskiej cukierni. Świat babek, zawróci w głowie. Piaskowa to dopiero początek. Cukier waniliowy, to nie to samo, co cukier wanilinowy. Poznaj zasadnicze różnice. Jak stosować i jak przechowywać, laski wanilii? Praktyczne wskazówki. Śledzie w oleju w czterech odsłonach. Wyborne przepisy, nie tylko na święta. Powody, dla których warto włączyć do diety, olej rzepakowy. Zdrowsza alternatywa, dla tradycyjnych składników, w potrawach świątecznych, czyli jak olej, może zastąpić masło i smalec. Szef kuchni odkrywa tajemnice infuzowania oleju. Podpowiada, jak w prosty sposób, zrobić pyszny dodatek, do potraw i marynat. Olej i jego znaczenie, w tradycyjnych, polskich daniach świątecznych. Z jakich dań słynie Polska? Wywiad z dr Bogdanem Gałązką, specjalistą od dawnej kuchni. WP.pl, DELICIOUSMAGAZINE.PL, Karina Czernik. Oprac. Stanisław Cybruch ananas, alternatywa, babka, deser, dodatek, dr Gałązką, jabłko, masło, olej, papryka, Polska, specjalista, smalec, szpinak, śledzie, święta, wanilia, zdrowie,