Pomidory. Polecane chorym na serce, miażdżycę i nowotwór

Choć pomidor pochodzi z Ameryki Południowej i dotarł do Europy dopiero po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba, w 1492 roku, traktujemy go jako nasze rodzime warzywo.

Pomidor przez okrągły rok jest u nas obecny, zarówno w kulinariach, jak i w naszych wypiekach i na świątecznych stołach. Nic dziwnego, gdyż jego właściwości zdrowotne są różnorodne i bezcenne, szczególnie dla osób starszych i chorych na serce.

Warto sięgać po świeże pomidory

Teraz, na początku lipca, nastał sezon na pomidory. To dobrze. Warzywo o czerwonym lub malinowym albo żółtym kolorze występuje na skalę masową, w różnych sklepach spożywczych, bo też jest uprawiane w kilkuset odmianach, które różnią się wielkością, kolorem skórki i kształtem.

Każda odmiana jest źródłem cennych składników odżywczych, m.in. dużej ilości witamin: A, C, E, K i B6 oraz minerałów takich, jak: magnez, mangan, potas, fosfor, miedź i kwas foliowy. Ale, zdaniem lekarzy, najważniejszą substancją w pomidorach, jest likopen (czerwony barwnik). Jej dzienne spożycie w naturalnym składzie wynosi minimum 15 mg.

Na problemy z sercem i krążeniem

Inną istotną zaletą pomidorów jest niskokaloryczność, dlatego - bez obaw - mogą się nimi zajadać osoby na diecie. Zalety likopenu pomidorów? Może  być stosowany w profilaktyce przeciw miażdżycy. Zapobiega utlenianiu się frakcji złego cholesterolu i utrudnia odkładanie się płytek miażdżycowych.

Osoby z problemami z sercem i nadciśnieniem, powinny jak najczęściej jeść to smakowite i przyciągające wzrok swoimi kolorami, warzywo. Jedzone regularne pomidory, zmniejszają ryzyko wystąpienia zawału serca.

Ale nie tylko likopen chroni serce. Witamina C zawarta w pomidorach, usprawnia syntezę cholesterolu i pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Potas  zawarty w nich w dużej ilości, powoduje lepsze wydalanie sodu przez organizm, co także pozytywnie wpływa na pracę serca.

Ochrona przeciwsłoneczna

Medycy zalecają jeść to piękne i smaczne warzywo w większych ilościach, szczególnie latem. Bo – jak wyszło badaniach naukowcom amerykańskim z Uniwersytetów w Manchester i Newcastle - likopen zawarty w pomidorach, wspomaga ochronę przeciwsłoneczną.

"Przez 3 miesiące 10 ochotników spożywało 55 g sosu pomidorowego z gotowanych pomidorów i 10 g oliwy z oliwek. Grupa kontrolna spożywała przez 3 miesiące tylko oliwę."

"Po trzech miesiącach przebadano próbki skóry ochotników. Okazało się, że skóra osób spożywających pomidory była o 33 proc. mniej wrażliwa na promieniowanie słoneczne, zawierała też więcej prokolagenu."

Stąd uczeni amerykańscy wysnuli wniosek, że "spożywanie latem pomidorów może być uzupełnieniem ochrony przeciwsłonecznej."

Przeciw nowotworom i starzeniu

Jednak znacznie cenniejszy dla zdrowia, wypływa wniosek z badań, iż  pomidory, ze względu na swoje właściwości mogą być wykorzystywane, w profilaktyce przeciw nowotworom. Szklanka soku pomidorowego zapewnia sugerowaną dzienną dawkę likopenu. Warto też pamiętać, że przetwory z pomidorów takie, jak, np. ketchup - zawierają więcej łatwo przyswajalnego likopenu, niż świeże pomidory.

Te wspaniałe warzywa z Ameryki Południowej o bezcennych zaletach zdrowotnych, mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na różne nowotwory: prostaty, płuc, żołądka, szyjki macicy i piersi. Pomidorowe witaminy A i E, mają działanie przeciwzmarszczkowe i zapobiegają odwodnieniu skóry.

Ponieważ obie witaminy rozpuszczają się w tłuszczach, trzeba do sałatek z pomidorów dodać koniecznie, kilka kropel oliwy z oliwek. Osiągamy wtedy maksimum właściwości odżywczych i zalet zdrowotnych takich sałatek.

Pomidory pomagają ludziom starszym zachować na dłużej młodość. Zawarte w nich w dużej ilości antyoksydanty, skutecznie zwalczają wolne rodniki. A witamina C występująca też w nich w większej ilości, wzmacnia naczynia krwionośne i pomaga w lepszym i większym dotlenieniu komórek.

Źródło: parenting.pl.

Oprac. Stanisław Cybruch