Odkopali chleb sprzed 5 tys. lat i odtworzyli e-przepisy kulinarne

Piekarnia robi furorę. 

27.06.2025 12:28 
W pewnej tureckiej piekarni można zjeść chleb, który powstaje według przepisu sprzed 5 tys. lat. 
Wszystko dzięki odkryciu archeologów Eskisehir w Środkowej Anatolii: to tu znaleziono zwęglony bochenek chleba, który jedli nasi przodkowie. Zdaniem naukowców, wówczas pieczenie chleba było elementem ważnego rytuału. 

Archeolodzy odkryli chleb sprzed 5 tys. lat

    W Turcji odkryto bochenek chleba sprzed ok. 5000 lat. 

    Na podstawie tego odkrycia lokalna piekarnia odtworzyła pradawny przepis – piecze chleb z dawnych czasów, co przyciąga wielu klientów. 

    Chleb powstał z prastarej odmiany pszenicy – kavilca. Jej uprawa może jest możliwa w warunkach suszy, co ma znaczenie dla współczesnego rolnictwa. 

Archeolodzy znaleźli zwęglony chleb pochodzący z 3300 r. p.n.e.

Od wieków chleb jest najczęściej spożywanym produktem na świecie; stanowi podstawę wielu posiłków, a w wielu tradycjach i społecznościach chleb traktuje się jak świętość. To symbol jedności, zgody i dobrobytu. Archeolodzy w Turcji odkryli zwęglony chleb, pochodzący prawdopodobnie z 3300 r. p.n.e. 

Był on ukryty pod schodami w jednym z domów. Badacze podejrzewają, że miejsce to może świadczyć o rytuale. Odkrycie stało się inspiracją dla lokalnej piekarni, która zaczęła wytwarzać chleb według pradawnego przepisu. 

Archeologia 

Archeolodzy odkryli coś niezwykłego. Tak ok. 670 roku pochowano 1,5 roczne dziecko. 
Skarby z epoki żelaza w polu. Archeolodzy: „Odkrycie życia”. 

Jak wygląda chleb sprzed 5 tys. lat? Po niezwykłe pieczywo ustawiają się kolejki. 

Bochenek chleba odnaleziony przez archeologów nie przypomina pieczywa, które kupujemy dzisiaj. Tysiące lat temu chleb wyglądał zupełnie inaczej: był okrągły i płaski jak naleśnik, o średnicy ok. 12 centymetrów.

“To najstarszy chleb, jaki udało się odkryć podczas wykopalisk i który zachował swój kształt. Zwykle znajdujemy tylko okruchy, ale ten chleb został zwęglony, dzięki czemu zachował swój kształt” – mówi Murat Turkteki, główny archeolog i dyrektor wykopalisk. 

Odkrycie może pomóc w powrocie do uprawy zbóż odpornych na niekorzystne warunki klimatyczne. Region, w którym został wykopany bochenek, niegdyś uchodził za bardzo żyzny, ale od lat panuje w nim susza. Chleb powstał z pszenicy kavilca. 

Źródło: Radio ZET/India Times. 

Oprac. Stanisław Cybruch
archeolog, chleb, okrągły, piekarnia, płaski, pszenica, zwęglony,